Gula Merah 1 cawan untuk 10 ekor ikan Kembong.
Pilih ikan Kembong jenis lemak (yg ada sisik tu )
Asam jawa sebesar bola golf.
Garam kasar 1/2 cawan.
Cara;
Basuh ikan dan toast kan ,
gaulkan ikan tadi dengan garam kasar dalam bekas plastik yg bulih
di tutup.Biarkan selama 20 minit setelah ikan tadi mengeluarkan cecair
dalam isi nya masukkan gula merah dan asam jawa serentak dengan gula merah. (jangan campurkan air kerana ini ianya menyebabkan tak tahan lama)
Setelah itu masukkan simpan didalam bekas tertutup dan kedap
udara selama 1 minggu .